* 妈妈们：考试啦！
一、选择题
宝宝吃肉，最好遵循哪几个原则？
A、尽量与蔬菜混合 B、尽量食用低脂肉类
C、烹调方式尽量不采用油炸 D、越多越好
正确答案：ABC
小编详解：
1、尽量与蔬菜混合：
利用蔬菜味道来提升肉类的香味。如绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排，宝宝会很喜欢;罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，很受欢迎。
2、尽量食用低脂肉类：
在短时间内，尚无法有效减少宝宝对肉类的食量时，父母在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡或鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时应采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，以尽量减少热量。
3、烹调方式尽量不要采用油炸：
一般来讲，煮或炒时营养损失得要少一些，用急火爆炒肉食，其中的营养素丢失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严重地破坏其中的维生素。提醒一点，给宝宝吃红烧或清炖的肉及鱼时，应该连汤带汁一同吃，肉食要尽量炒着吃。
宝宝吃肉过多会导致哪些健康问题？
A、容易变胖 B、会摄取较多的饱和脂肪酸
C、营养摄取不均衡 D、容易造成便秘
正确答案：ABCD
小编详解：
1、容易变胖：
体重过重的儿童大多喜欢吃肉，肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，如果脂肪占总热量比例较高，就比较容易让宝宝变胖。
2、会摄取较多的饱和脂肪酸：
猪肉及牛肉等红色肉类，含有较多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸摄取过多，成年后容易引起高血症等慢性病。
3、营养摄取不均衡：
有些父母以为宝宝多吃些肉类，就会生长发育得快一些。但如果只吃肉而其他食物吃得非常少的话，宝宝就会营养摄取不均衡，生长发育反而较慢。因为，人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必须，但无其他营养成分配合，仍不足以维持宝宝正常的生长发育。
4、容易造成便秘：
只爱吃肉不吃蔬菜的宝宝，会因膳食纤维摄取量不够而便秘，而膳食纤维具有增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖等重要作用。
体质虚寒的宝宝冬季适宜食用哪些肉类？
A、羊肉 B、猪肉 C、牛肉 D、鸡肉
正确答案：A
小编详解：
这是因为羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。
营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。
食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
二、判断题
√×由于肉类的不容易消化，宝宝的消化能力还不成熟，所以最好在1岁以后再添加肉类。
正确答案：×
小编详解：
一般，在宝宝6个月以后就可以逐步在辅食中添加肉食了。可在宝宝食谱中逐步引入鸡肉、鱼肉、鸡肝、虾肉、猪肉等动物性食品。鱼泥、鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉含有较多不饱和脂肪、铁和钙。适时地添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给宝宝全新的感觉。
√×适量食用肉食可以促进宝宝的智力发育
正确答案：√
小编详解：
国外一项新研究显示，让宝宝不吃或少吃脂肪不利于生长发育。其实，脂肪只要适当地摄取，可以促进宝宝的智力发育。因为，适量的脂肪不仅有助于饮食中脂溶性维生素在体内吸收利用，最新研究还发现，脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂，是大脑及其他神经组织的重要原料，可以促进智力发育。
√×宝宝不吃肉也没关系，只要多吃些蛋奶类的食品就可以补充所需营养。
正确答案：×
小编详解：
如果宝宝长期不吃肉，容易使宝宝的体内缺铁，导致缺铁性贫血。因此，对于不爱吃肉的宝宝，建议父母们要注意给他们逐渐添加肉类的食品，以增加体内的血红素铁。给宝宝吃肉可以变换花样，可以给宝宝吃些肉饼、肉丸子，也可将肉酿在蔬菜里如酿莲藕、茄子、圆椒等，以提起宝宝吃的欲望。同时提醒父母们，在给宝宝吃肉食的同时，一定要注意补充富含维生素C的水果，这样可促进肠道对铁的吸收，预防缺铁性贫血发生。只有矫正偏食习惯、摄取均衡营养，才能让宝宝更健康。
